Mayonnaise mit Milch selbstgemacht


Milch-Mayonnaise So macht man eine leichte Mayonnaise mit Milch, mit nur 2 Grundzutaten.

Eine Mayonnaise mit Milch besteht nur zu Zweidrittel aus Öl und ist damit deutlich leichter als eine klassische Mayonnaise mit Ei.

Außerdem ist eine Milch-Mayonnaise länger haltbar; sie hält im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang.


Zutaten

  • 100 ml Milch (auch laktosefreie Milch funktioniert)
  • ca. 200 ml Öl

Zum Würzen:

  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Mayonnaise gelingt.

Man kann einen Stabmixer oder einen Standmixer für die Zubereitung verwenden.


Video

Über die Zubereitung einer Milch-Mayonnaise haben wir ein Video gedreht.

Dauer: 1 Min 36 Sek

Bei Youtube anschauen


Anleitung

So macht man eine Mayonnaise mit Milch.
Ich zeige, wie es geht.

Man braucht: Öl und Milch
und zum Würzen: Pfeffer, Zitrone, Senf und Salz.

Zuerst wird die Milch in ein hohes Rührgefäß gegossen.
Mit einem Stabmixer rührt man sie kurz schaumig.

Dann kommt zunächst nur eine kleine Menge Öl dazu.
Während man die ganze Zeit mixt, gießt man nach und nach das ganze Öl dazu.

Erst wenn alles Öl eingearbeitet ist und man noch etwas weitermixt, wird die Mischung fest und cremig.

Jetzt kann die Mayonnaise gewürzt werden.
Man gibt den Senf dazu, das Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft.
Dann ist die Mayonnaise fertig.

Man kann sie in ein Schälchen füllen.
Gekühlt hält sie mehrere Tage.

Guten Appetit!






















































































Küchentipp:
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